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HEIDELBEER MUFFINS
18.06.2010 - Jetzt ist es bald wieder soweit! Von Juli bis September können die blauen Beeren von ihren niedrigen Büschen gepflückt werden. Heidelbeeren schmecken lecker und haben es gesundheitlich in sich. Schon seit der Antike preisen Heilkundige die gesundheitlichen Vorzüge dieser kleinen blauen Beeren. Laut neuen Untersuchungen sollen Heidelbeeren Cholesterin senkend wirken und vorbeugend gegen Herz –Kreislauferkrankungen und gegen Morbus Parkinson sein. Heidelbeer Muffins sind ein Klassiker, die überall gut ankommen und ausserdem einfach zum zubereiten sind.
Die nächsten paar Monate haben die Heidelbeeren Saison! Geniessen sie diese Zeit mit zum Beispiel mit leckeren Heidelbeer Muffins. Ein Klassiker unter den Muffin Rezepten sind sie beliebt bei Gross und Klein. Und da die Heidelbeeren mit Antioxidantien voll gespickt sind, tun sie ihrer Gesundheit gleichzeitig einen Gefallen.
ZUTATEN
100g Mehl
30g feine Haferflocken
1 TL Backpulver
¼ TL Natron
80g Butter
1 Ei
90g brauner Zucker
1 P Vanillepulver
150g saure Sahne
½ Glass Heidelbeeren
1 Muffinblech
Papier-Backförmchen
ZUBEREITUNG
Vermischen Sie das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver und Natron. Lassen Sie di Heidelbeeren gut abtropfen und verquirlen Sie das Ei in einer grossen Schüssel. Geben Sie Zucker, Vanillepulver und saure Sahne dazu und vermischen Sie alles gut. Rühren Sie schliesslich die Heidelbeeren dazu.
Zum Backen heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Celsius auf und fetten Sie das Muffinblech ein. Füllen Sie die Förmchen mit dem Teig und backen Sie die Muffins in der Mitte des Ofens für 20 bis 25 Minuten goldbraun. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten ruhen, bevor Sie diese noch warm servieren.
ZUTATEN
100g Mehl
30g feine Haferflocken
1 TL Backpulver
¼ TL Natron
80g Butter
1 Ei
90g brauner Zucker
1 P Vanillepulver
150g saure Sahne
½ Glass Heidelbeeren
1 Muffinblech
Papier-Backförmchen
ZUBEREITUNG
Vermischen Sie das Mehl mit den Haferflocken, dem Backpulver und Natron. Lassen Sie di Heidelbeeren gut abtropfen und verquirlen Sie das Ei in einer grossen Schüssel. Geben Sie Zucker, Vanillepulver und saure Sahne dazu und vermischen Sie alles gut. Rühren Sie schliesslich die Heidelbeeren dazu.
Zum Backen heizen Sie den Backofen auf 170 Grad Celsius auf und fetten Sie das Muffinblech ein. Füllen Sie die Förmchen mit dem Teig und backen Sie die Muffins in der Mitte des Ofens für 20 bis 25 Minuten goldbraun. Lassen Sie die Muffins 5 Minuten ruhen, bevor Sie diese noch warm servieren.
